Plato recomendado para los siguientes síntomas:
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Inmunodepresión
(bajada de defensas)
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Pérdida de peso
Falta de hambre (Anorexia)
Contiene alérgenos
Gluten
Lácteos
Sulfitos
Ingredientes:
− Tres espárragos verdes
− 2 zanahorias
− 100 g de jamón york envasado cortado grueso (1/2cm aprox.)
− 1 cebolla
− ½ puerro
− Pasta brick (unas 5 hojas)
− 150 ml crema de leche 35% m.g.
− 200 g de queso “Serrat de Triadó” (o similar) envasado
Elaboración:
Churros de verduras:
Para elaborar los churros de verduras, lo primero que
hay que hacer es pelar y cortar las zanahorias en tiras
de unos 5 cm de longitud y de 0,5 cm x 0,5 cm de
grosor aproximadamente. Poner a calentar agua con sal
y cuando hierva escaldar la zanahoria y los espárragos
durante 20-30 segundos. Una vez escaldado, lo escurrimos
y lo enfriamos con agua con hielo, secar y reservar.
A continuación cortar el jamón york (envasado) del
mismo tamaño que las verduras y seguidamente nos
disponemos a enrollarlo todo con la pasta brick.
Se deben enrollar las verduras y el jamón por separado,
es decir, se preparan unos churros de zanahoria, otros
de espárrago y fi nalmente los últimos de jamón. Se enrolla
todo a modo de puro habano, rompiendo los dos
extremos del churro, y lo acabaremos pinchando con
un palillo para que no se abran al cocer. Colocarlos en
una bandeja de horno sobre papel de horno y reservar.
Queso a la taza:
Pera elaborar la salsa, primeramente preparar un sofrito
de puerro y cebolla y cuando empiece a coger color
añadir la crema de leche; cuando ésta arranque a hervir,
añadir el queso (envasado) a trocitos y dejarlo cocer
a fuego lento hasta que se funda el queso y reduzca
un poco la salsa. Mientras se deja enfriar la salsa, hornear
los churros a 180 ºC durante unos 5-6 minutos.
Presentación:
Presentar como si se tratara de un desayuno de domingo:
la crema de queso en una taza de café con leche
y los churros de verduras y jamón introducidos en una
papelina de papel.
